第一章项目总论

1.1项目概况

名称	**咖啡店
地址	湖南长沙
面积	240平米（层高较高可以上下隔开）
定位	休闲娱乐兼具餐饮功能文化场所

1.2 项目主要产品及服务

1.2.1 主要产品

**咖啡店为自营咖啡店，出售咖啡、茶类、酒水、简餐等商品，并为客人提供优良的环境和服务，让消费者在这里展现一种品位、体验一种文化、寄托一种情感，使咖啡店成为商务休闲、情侣聚会的好场所，让顾客在这里放松身心、缓解压力，放松心情，惬意的享受人生。

产品体系以咖啡为主，又有少量其他饮料（例如牛奶、鲜榨果汁、奶茶等）甚至是食品（包括有甜品、面包等），多种产品选择，一方面可以满足消费者多层次和多方面的需要，另一方面也可以更好的留住这些顾客。

1.2.1.1 饮品

（1）咖啡类：咖啡产品各个品种价格差异很大，可以以中低档为主，少量高档咖啡为辅，迎合各个消费层次的顾客的要求。主要类目包括浓缩咖啡（一种意大利式煮制咖啡的方法，有百年的历史，味道浓郁，入口微苦，比较适合上班族）、美式咖啡（最普通的一种咖啡，口味较淡，咖啡因含量较高）、拿铁咖啡（浓缩咖啡与牛奶的经典组合）、卡布奇诺、摩卡咖啡（是一种最古老的咖啡，是由意大利浓缩咖啡、巧克力酱、鲜奶油和牛奶混合而成，其独特之甘，酸，苦味，极为优雅。为一般高级人士所喜爱的优良品种）、焦糖玛奇朵（由香浓热牛奶上加入浓缩咖啡、香草，最后淋上纯正焦糖而成）、意大利咖啡（驰名世界的咖啡，种类众多，口味独特）。

目前市场咖啡厅咖啡原料多是云南咖啡豆，其不论品质还是口感都比较低劣，我们从进口原料做起，以保证咖啡香醇浓郁的原汁原味，同时在花样上创新，以获取消费者的喜爱！

2）鲜榨果汁类：越来越多的人，选择用鲜榨果汁代替新鲜水果蔬菜，来补充体内的营养元素。味道香甜的鲜榨果汁不仅可以补充人体内的水分，而且含有很多人体所必需的膳食纤维。它的营养价值已经为人们所普遍认可，尤其在炎热的夏季，一杯

可口的鲜榨果汁，可以满足不同人们的

需求。

（3）奶茶类：牛奶与茶的融合，就产生了奶气茶香的奶茶，奶茶兼具牛奶和茶的双重营养，其口味浓郁，十分香甜，而且，又有茶的清爽，是家常美食之一，风行世界。奶茶是我们日常生活中最常见的饮品，受到很多人的青睐，特别是很多青少年。